القائمة الرئيسية

الصفحات

افضل 3 طرق لعمل المسقعة فى الفرن - رحرحة

 تعتبر المسقعة من اشهى الاكلات الشعبيه التى لاغنى عنها فى مجتمعنا العربى، والتى تزين بها السفر وخصوصا فى مصر، المسقعة المصرية من أشهر طرق عمل المسقعه علما أن المسقعة اكله تركيه. 

طريقة عمل المسقعة فى الفرن
طريقة عمل المسقعة


وقد تم نقلها إلى مجتمعنا العربى وقد تميزت مصر خصوصا فى طريقة عمل المسقعة، لهذا سوف نقدم لكم افضل ٣ طرق لعمل المسقعة فى الفرن داخل المنزل، من خلال هذا المقال و الذى يتشرف موقع ( رحرحة ) أن يقدمه لكم ونرجو ينال اعجابكم.


اولا: طريقة عمل المسقعة فى الفرن باللحمة المفرومة.

طريقة جميلة ويفضلها الجميع كبار وصغار، وتعتبر من الأطباق الرئيسية التى تقدم على السفرة، فهيا بنا نتعلم طريقة عمل المسقعة فى الفرن باللحمة المفرومة.


المكونات المسقعة في الفرن باللحمة المفرومة


  1. 3 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم.
  2. ½ كيلو لحم مفروم.
  3. 3 ثمرة بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
  4. فصين ثوم.
  5. ثمرة فلفل رومى كبيرة.
  6. معلقه ملح صغيره.
  7. ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
  8. كوب كبير من عصير الطماطم حوالى لتر
  9. مرقه الدجاج.
  10. زيت للقلى.

مكونات البشاميل

  1. كوب لبن.
  2. معلقة زبدة.
  3. معلقة دقيق كبيرة.
  4. معلقه ملح صغيره.

طريقة التحضير المسقعة فى الفرن باللحمة المفرومة.

  1. قومى بتقشير الباذنجان، ثم قومى بتقطيع على شكل حلقات دائرية.
  2. قومى بوضع الملح على الباذنجان، ثم يترك جانبا لمدة نصف ساعة أو حتى يتم تصفية السوائل منه.
  3. قومى بوضع مقلاة الزيت على النار، ثم قومى بقلى الباذنجان حتى تحصلين على اللون الذهبي. 
  4. قومى بإخراج الباذنجان من الزيت، ثم قومى بوضع مجموعة من المناديل عليه حتى يتم تصفية الزيت.
  5. قومى بوضع البصل مكان الباذنجان، فى قليل من زيت القلي حتى يبدأ فى الذبلان.
  6. قومى بتقطيع الفلفل الرومى عليه، ثم قومى بتقليب حتى يذبل مع البصل.
  7. قومى بوضع اللحم المفروم على البصل والفلفل الرومى .
  8. قومى بوضع اللحم المفروم إلى ما سبق، ثم أضيفي الملح والفلفل الاسود والبهارات، وتركيبها حتى تسوى اللحم مع تقليب قبل الترك.

تحضير صلصة المسقعة

  1. قومى بتحمير الثوم فى ملعقة زيت ساخن في وعاء.
  2. قومى بوضع عصير الطماطم ومرقة دجاج على الثوم حتى يكون القوام سميك.
تعرف على : طريقة عمل الدجاج المشوي فى الفرن


رص الصينية المسقعة

  1. قومى بوضع طبقه من الصلصه فى الاسفل، ثم ضعى نصف الباذنجان المحمر، ثم البصل، ثم اللحم المفروم، ثم ضعى باقى الباذنجان على الوجه.
  2. قومي بإدخال الصينية فى الفرن لمده نصف ساعه حتى يتم النضج.
تحضير البشاميل
  1. قومى بتجهيز البشاميل عن طريق وضع معلقه من الزبده فى وعاء. ثم ضعي عليها الدقيق وقومي بالتقليب حتى يكون اللون ذهبي.
  2. ضعى الحليب مع التقليب المستمر، حتى الحصول على قوام سميك ومتجانس.
  3. اخرجى صينية المسقعة من الفرن بعد النضج، ثم ضعى عليها البشاميل من أعلى ثم تدخل الى فرن ثانيا لمدة دقيقتين حتى الحصول على وجه احمر.
  4. قومى بوضع المسقعة فى اطباق التقديم.

وبالهنا والشفا.



ثانيا: طريقة عمل المسقعة فى الفرن بالجبن

طريقة عمل المسقعة فى الفرن بالجبن
طريقه عمل المسقعة فى الفرن
طريقه اخرى من طرق عمل المسقعة، ولكن طريقه جميله جدا ومطلوب ايضا سهلة التحضير فى المنزل،  يحبها الجميع صغار و كبار.

المكونات المسقعة فى الفرن بالجبن

  1. 3 ثمرات باذنجان مقطع شرائح كبيرة.
  2. 3 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح كبيرة.
  3. 3 ثمرات من الطماطم مقطع شرائح.
  4. كوب جبنة شيدر مبشور.
  5. ½ كيلو لحمه مفرومه.
  6. معلقة ملح.
  7. معلقة فلفل اسود.
  8. ملعقتين زبدة.
  9. كوب من عصير الطماطم.
  10. زيت للقلى.
  11. كوب بقسماط.

طريقة التحضير المسقعة فى الفرن بالجبن

  1. يوضع الملح على الباذنجان، ثم يترك جانبا لمدة نصف ساعة حتى يتم تصفية السوائل منه.
  2. قومى بوضع البطاطس فى وعاء الزيت للتحمير، ثم يوضع على مناديل ورقية لتصفية الزيت منه.
  3. قومى بوضع اللحمة المفرومة مع البصل في مقلاة بها زيت، حتى يذبل البصل قليلا ويتم تشريب مياه اللحمه.
  4. أضيفى الملح والفلفل الاسود والطماطم وعصير الطماطم على اللحمه والبصل، ثم قومى بالتقليب حتى يصبح القوام متجانس وتتبخر المياه منه.
  5. قومى بإحضار صينية الفرن وادهنيها بالزبدة والبقسماط.
  6. ترص الصينيه طبقه من البطاطس ثم شرائح الطماطم ثم طبقة باذنجان ثم اللحم، ثم البطاطس ثم اضيفى الباذنجان أعلى الصينية.
  7. قومى برش الجبنة الشيدر على الصينية، ثم ادخليها الفرن على درجه حراره 200 درجه.
  8. ضعى المسقعه فى اطباق التقديم.

وبالهنا والشفا.




ثالثا: الطريقة الاقتصادية فى عمل المسقعة فى الفرن


هذه طريقة سهلة وبسيطة واقتصادية، وهى طريقة عمل المسقعة فى الفرن بدون لحمة.

مكونات طريقة عمل المسقعة فى الفرن بدون لحمة

  1. 3 ثمرات من البطاطس مقطعة شرائح.
  2. زيت للقلى.
  3. 3 ثمرات من الباذنجان مقطع شرائح.
  4. ثوم مفروم.
  5. علبة عصير طماطم.
  6. معلقه فلفل اسود.
  7. فلفل رومي اخضر مقطع شرائح.
  8. معلقه ملح طعام كبيرة.

طريقة التحضير المسقعة فى الفرن بدون لحمة

  1. قومى برش الملح على الباذنجان ويترك جانبا، حتى يتم تصفية المياه منه لمده نصف ساعه.
  2. قومى بوضع شرائح البطاطس فى مقلاة الزيت للقى.
  3. قومى بوضع الباذنجان في المقلاة للتحمير.
  4. إخراج الباذنجان والبطاطس ويوضع على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
تعرف على : طريقة عمل كفتة داوود باشا

تحضير الصلصة
  1. قومى بوضع الثوم فى الزيت على نار هادئة مع تقليب للحصول على لون ذهبي.
  2. ضعى علية عصير الطماطم على الثوم واضيفي الملح والفلفل الأسود حتى يبدأ بالغليان.
  3. قومى برص الصينية ضعي جزء من الباذنجان، ثم ضعي البطاطس كلها ثم أضيفى الباذنجان الباقى، ثم اضيفي الصلصة من فوق مع اضافه الفلفل الرومي.
  4. يدخل الفرن لمده نصف ساعه حتى يتشرب الصلصة مع الباذنجان.
  5. قومى بإخراج الصينية من الفرن ثم توضع فى اطباق التقديم.

وبالهنا والشفا.

لعمل الحلو بعد مسقعة نقدم لكم

طريقة عمل الجاتو فى المنزل مثل المحلات

ملحوظه: جميع الأطباق السابقة تقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة 

وفي الأخير نتمنى أن تنال مقالتنا اعجابكم وتسعدون بكل ما نقدمه لكم.

اذا كان لديكم أي اقتراح او تعليق يرجى ترك تعليق فى الاسفل وسوف نقوم بالرد على حضراتكم فى أسرع وقت ممكن.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



المصادر من هنا

 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات المقالة